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아보카도는 녹나무과에 속하며 학명은 Persea americana입니다. 열매는 식용 가능하며, 여름에 녹색 꽃이 피고 열매는 자색이나 갈색을 띱니다. 열매의 형태는 둥근 것부터 길고 가는 목이 달린 배 모양까지 다양한 아보카도는 아래에서 확인할 수 있습니다.
아보카도는 일본 도야마 중앙식물원에서 '세계에서 가장 영양가가 풍부한 식물'로 소개되고 있습니다. 열매에는 단백질이 풍부하며 티아민, 리보플라빈, 비타민 A를 포함한 11종의 비타민과 칼슘, 인, 철 등의 미네랄이 많이 들어 있습니다.
버터 맛이 나는 과일이며 잘 숙성된 상태에서 먹으면 맛이 좋습니다. 이 과일은 샐러드에 넣어 먹기 때문에 '샐러드 프루트'라고도 불립니다. 또한 울퉁불퉁한 열매 껍질이 악어를 연상시켜 '악어배'라고도 불립니다.
1.아보카도 효능
슈퍼푸드의 범주에서 아보카도 오일은 뛰어난 맛뿐만 아니라 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 단일 불포화 지방이 풍부한 이 액체 금은 요리의 풍미를 더할 뿐만 아니라 여러 가지 방법으로 건강을 지원합니다.
아보카도 오일은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 주는 올레산이라는 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 또한, 항산화제가 심혈관 건강에 기여합니다.
비타민 E는 강력한 항산화 작용을 하여 세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 반면, 칼륨은 건강한 혈압 수준을 유지하도록 돕습니다. 또한, 아보카도 오일의 항염증성은 관절 건강을 위한 자연적인 동맹체입니다.
높은 수준의 올레산은 피부 재생에 기여하여 젊고 활기찬 피부를 촉진합니다. 또한, 아보카도 오일은 신진대사를 촉진할 수 있는 단일 불포화 지방을 함유하고 있어 체중 관리에도 도움을 줍니다.
2.아보카도 요리
아보카도는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도의 재료입니다. 아보카도의 크리미한 식감과 고영양의 특성으로 인해 샐러드, 샌드위치, 드레싱, 스무디 등 여러 요리에 사용될 수 있습니다. 아래에서 더 자세한 요리법을 확인해 보세요.
아보카도 샐러드 - 신선한 채소와 함께 아보카도를 큐브 모양으로 잘라 샐러드에 넣어 상큼하고 건강한 샐러드를 만들어보세요. 토마토, 오이, 양파, 파슬리 등을 함께 섞어 바질 토마토 샐러드를 만들 수 있습니다.
아보카도 토스트 - 신선한 빵 위에 아보카도를 발라 토마토 조각이나 계란, 후추를 추가하여 맛있는 아보카도 토스트를 만들어보세요. 햄, 치즈, 샐러드, 토마토 등을 넣어 아보카도 샌드위치를 만들어 브런치나 간단한 점심으로 즐길 수 있습니다.
아보카도 스무디 - 아보카도, 바나나, 우유, 꿀, 얼음을 믹서기에 넣어 부드러운 아보카도 스무디를 만들어보세요. 아보카도와 새우를 섞어 식초, 올리브 오일, 소금, 후추로 만든 드레싱을 활용해 새우 샐러드를 만들어보세요.
3.아보카도 오일
아보카도 오일은 피부를 촉촉하고 부드럽게 가꾸는 데 뛰어난 보습제로 작용합니다. 피부에 수분을 공급하여 건조함을 완화하고 탄력을 높여줍니다. 또한, 비타민 E와 카로티노이드가 풍부하여 피부 손상을 예방합니다.
특히 올레산과 같은 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈관 벽에 쌓인 유해한 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있어 심장 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
감마-리놀렌산은 염증을 유발하는 화학물질의 생성을 억제하여 염증을 완화하고 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있습니다. 또한, 비타민 E는 염증을 일으키는 자유 라디칼을 중화시켜 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다.
아보카도 오일은 장 내 유익균 증식을 촉진하여 소화기 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 소화기 관련 문제를 개선하고 소화 과정을 원활하게 할 수 있습니다.
4.아보카도 후숙 방법
아보카도는 신선도와 익은 정도에 따라 껍질의 색이 변합니다. 일반적으로 초록색은 덜 익은 상태를, 갈색은 잘 익은 상태를 나타냅니다. 하지만 색만으로 익은 정도를 판단하기 어려울 수 있으므로, 다음 방법을 참고하세요.
손으로 눌러보기: 아보카도를 손에 잡고 약간 눌렀을 때 껍질에 살짝 탄력감이 느껴지면 잘 익은 상태입니다. 너무 딱딱하면 아직 덜 익은 것이고, 너무 부드러우면 지나치게 익은 것입니다.
꼭지 확인하기: 아보카도의 꼭지가 마르지 않고 윤기가 나는 것이 신선하고 잘 익은 상태입니다. 꼭지가 떨어져 있거나 썩어 있는 경우에는 상품의 품질이 떨어질 수 있습니다.
아보카도는 실온에서 후숙할 수 있습니다. 덜 익은 초록색의 아보카도는 실온에서 3~5일 정도 보관하면 적당히 익게 됩니다. 빠르게 익히고 싶다면, 아보카도를 깨끗이 씻은 후 밀가루를 발라 밀폐된 통에 넣어 보관하면 가스가 발생하여 빠르게 익힐 수 있습니다.
5.아보카도 먹는 방법
아보카도 마요네즈는 오이, 토마토, 양상추와 함께 샐러드에 잘 어울리며, 만들어 놓은 후에는 신선도 유지를 위해 일주일 안에 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 크림 파스타를 만들 때 기본 소스로 사용하기 좋고, 냉파스타 소스로도 좋습니다.
아보카도 오픈 샌드위치는 여유로운 주말 브런치 메뉴로 인기 있으며, 아보카도 샌드위치는 바쁜 직장인들의 점심 메뉴로 든든한 선택이 됩니다. 여기에 연어를 더해 만든 아보카도 연어 샌드위치도 좋은 선택입니다.
아보카도 오픈 샌드위치가 브런치 레스토랑의 대표 메뉴라면, 집에서 직접 만들어도 좋은 메뉴입니다. 사진도 예쁘게 나와 주말 아침을 행복하게 시작할 수 있는 메뉴로 추천합니다.
아보카도와 바나나는 잘 어울리며, 여기에 블루베리나 딸기를 넣고 두유와 함께 블렌딩해 만든 아보카도 스무디는 바쁜 직장인들의 든든한 아침 대용 식사로 좋습니다. 작게 잘라 냉동실에 보관해 두고 필요할 때마다 꺼내어 섭취할 수 있습니다.
6.아보카도 키우기
아보카도는 기후와 개화기 온도, 토양의 물리·화학적 특성, 물, 바람, 방향 등 최적의 성장을 위한 모든 조건을 고려하여 재배지를 선정해야 하므로 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.
아열대 과일인 아보카도는 동남향에 위치하며, 따뜻하고 서리가 없는 곳, 햇볕이 잘 들고 약간 경사진 지역에서 재배하기 적합합니다. 적절한 기온은 아보카도의 성장과 열매 형성, 성공적인 재배에 매우 중요합니다.
꽃이 피는 개화기에는 주간 기온이 20℃, 야간 기온이 10℃ 이하인 경우 또는 겨울에 –4℃ 이하의 날씨가 있는 지역, 10월에 종종 서리가 내리는 지역에서는 상업적인 재배를 하는 것이 위험할 수 있습니다.
내한성이 상대적으로 강한 품종이라도 생육의 최저 한계온도는 –5℃이므로, 겨울철에 기온이 –6℃ 이하로 장기간 유지되는 지역은 생산량이 감소할 수 있습니다.
아보카도는 잔뿌리가 적고 뿌리가 얕게 자라기 때문에 수분 흡수능력이 떨어지며 산소 요구량이 높습니다. 통풍이 잘 되고 배수가 좋은 토양을 선택해야 뿌리를 건강하게 키울 수 있습니다.
7.아보카도 보관법
아보카도를 상온에서 보관하려면 신문지나 쿠킹 포일로 각각 개별적으로 감싸주면 됩니다. 익지 않은 아보카도는 신문지로 감싸 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 포장된 상태로 그늘진 곳에 2~4일 보관하면 먹기 좋은 상태로 익습니다.
익은 아보카도는 부드러운 상태이기 때문에 약간의 압력에도 쉽게 변형됩니다. 쿠킹 포일이 압력을 완화해 주므로 쿠킹 포일로 감싸 상온에서 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다
아보카도를 냉장 보관하면 상온 보관보다 더 오랜 기간 보관할 수 있지만, 최대 4~5일 정도 보관할 수 있으므로 가능한 한 신선한 상태에서 아보카도를 드시길 권장합니다.
아보카도를 냉동 보관하려면 세척 후 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 밀폐용 지퍼팩에 넣어 냉동고에 보관하세요. 냉동 보관은 최대 1~3개월 동안 가능하지만, 가능하면 빨리 드시는 것이 좋습니다.
8.마무리
오늘은 아보카도 효능 및 요리 오일 후숙 먹는 방법 키우기 보관법 핵심을 정리해 전달해드렸습니다. 읽어보니 어떠신가요? 다른 정보도 필요하시다면 아래의 글들을 참고하시면 큰 도움됩니다.