계란 요리 영양 성분 효능 칼로리 하루 권장량 부작용을 정리해 드리겠습니다. 이 글을 읽으시면 계란 요리 영양 성분 효능 칼로리 하루 권장량 부작용 정리를 이해하게 되실 것입니다. 계란 및 요리 영양 성분 효능 칼로리 하루 권장량 부작용이 궁금하다면 끝까지 읽어주세요. 이제 아래에서 전부 알려드리겠습니다.
계란찜 맛있게 하는 법, 계란 삶는 법, 계란말이 맛있게 하는 법, 계란국 만드는 법, 계란장조림 맛있게하는 법 등 계란으로 할 수 있는 요리 9가지를 확인하시기 바랍니다.
언제 어디서든 구입하기 쉬운 달걀은 우리 식탁에서 빠질 구 없는 기본 재료 중에 하나입니다. 기본적인 달걀 요리 중 밑반찬부터 메인 요리까지... 에디터들이 엄선한 달걀 베이직 요리를 소개합니다.
1. 계란 영양 성분
계란은 영양가가 풍부한 식품입니다. 수분 함량이 76%로 가장 높고, 단백질 12.6%, 지방 9%, 탄수화물 0.7%로 이루어져 있으며 무기질과 비타민도 함유하고 있습니다.
계란은 많은 사람들에게 아침 식사의 필수품이지만 콜레스테롤 함량 때문에 부정적으로 평가되는 경향이 부분적으로 있습니다.
그러나 난류는 8가지 필수 영양소, 단백질, 건강한 지방 및 항산화제를 포함하고 있다는 사실에 또한 주목할 가치가 있으며 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
특히 아미노산, 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 A, 철, 인 등이 풍부하며, 우리 몸에 필요한 영양 성분들을 포괄적으로 제공합니다.
2. 계란 효능
계란 내의 항산화 성분인 셀레늄은 활성산소를 억제하여 혈액순환이 개선되고 혈관 질환을 예방하고 노화를 방지하고 몸 내 세균을 제거하여 면역력을 향상시킵니다.
또한 계란은 높은 비타민D 함량으로 뼈 건강에 도움을 줍니다. 칼슘 흡수를 촉진하는 칼시페롤이 함유되어 있어 성장기 어린이부터 노인에 이르기까지 효과를 발휘합니다.
체내에서 만들어내지 못하는 루테인. 계란에는 루테인 성분도 들어있어 블루 라이트가 발생하는 전자기기로부터 망막을 보호하고 자외선 차단을 하여 백내장을 예방해 줍니다.
특히 계란 내의 레시틴은 아세틸콜린 생산을 촉진하여 뇌 기능을 향상시키고 학습능력과 기억력을 개선하며 치매를 예방합니다. 이는 성장기 어린이와 청소년에게 특히 효과적입니다.
3. 계란 칼로리
한 개 당 대략 75~80kcal 정도의 칼로리가 있습니다. 삶은 계란의 크기에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 계란 노른자는 약 60kcal, 계란 흰자는 약 15kcal 정도의 칼로리를 제공합니다.
노른자는 흰자의 약 4배 정도 칼로리가 높습니다. 보통 성인의 한 공깃밥 반은 약 220kcal 정도이므로, 삶은 계란의 칼로리는 비교적 낮은 편입니다.
일반적으로 삶은 계란의 흰자 칼로리가 노른자 칼로리보다 낮기 때문에 운동을 하는 분들이 많이 섭취합니다. 그러나 영양소는 주로 노른자에 함유되어 있습니다.
하지만 실제로 계란 흰자를 먹는 이유는 낮은 칼로리에도 불구하고 단백질을 풍부하게 공급해 주기 때문에 흰자를 선호하는 것입니다.
4. 계란 하루 권장량
모든 식품이 마찬가지지만, 계란도 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 이는 계란이 콜레스테롤이 풍부하기 때문입니다.
건강한 사람들은 레시틴이 유화제 역할을 하고 몸 내 콜레스테롤 농도를 조절하여 일정량의 계란을 먹어도 큰 문제가 없습니다. 그러므로 건강한 사람들에게는 하루에 계란 3~4개 정도, 때로는 5개까지 섭취해도 괜찮습니다.
그러나 혈중 콜레스테롤 농도를 원활하게 조절하지 못하는 고지혈증 환자들에게는 계란을 과다하게 섭취할 경우 부정적인 영향을 줄 수 있으므로, 이들은 하루에 두 개 이상의 계란을 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
5. 계란 부작용
콜레스테롤 함유량: 계란은 콜레스테롤이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 식이 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤 간에는 강한 연관성이 없다고 합니다.
그러나 과도한 계란 섭취는 일부 사람들의 콜레스테롤 수치 상승과 관련된 영향을 미칠 수 있습니다.
계란은 가공되지 않은 상태에서 섭취하는 경우 식중독 위험을 감수해야 합니다. 특히 기생충이나 세균 오염이 있을 수 있으며, 충분히 익히지 않은 계란을 섭취할 경우 위험할 수 있습니다.
일부 사람들은 계란에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이들은 계란을 섭취한 후 발진, 가려움증, 구토 등의 증상을 보일 수 있으며, 알레르기 반응을 보이는 경우 계란을 피해야 합니다.
6. 계란 씻어야 하나? 유통 기한은?
흔히 계란을 구매할 때, 매번 30알이 든 한 판을 사게 됩니다. 일반적인 계란의 유통기한은 표면에 생산 일이 표시된 장에서 25일부터 30일까지입니다.
냉장고에 보관할 경우, 이는 보통 30일 정도입니다. 그리고 계란을 씻어야 할까요? 아닙니다. 가정에서 계란을 세척하는 것은 권장되지 않습니다.
세척 시 보호막인 큐티클이 제거되면 공기구멍을 통해 물과 세균이 침투할 수 있기 때문입니다. 오염물이 표면에 남아 있다면 물로 씻지 말고 마른 천으로 닦아내는 것이 좋습니다.
7. 계란 삶는 법 보관법
계란 삶는 방법은 끓는 물에 소금과 식초를 넣고, 달걀을 넣어서 삶으면 됩니다. 반숙 계란 삶는 시간은 약 9분, 완숙 계란 삶는 시간은 약 12분 정도입니다.
또한 삶은 계란의 칼로리는 1개당 약 80kcal로, GI 지수가 낮은 음식으로 인기가 많습니다. 더불어 전기밥솥이나 압력밥솥으로 삶은 계란의 칼로리는 약 75kcal 정도입니다.
계란의 신선도는 유통 상태(적정 온도)와 보관 방법에 달려 있습니다. 계란의 신선도는 농가의 사양 관리, 유통과정에서의 보관 상태, 유통기한 등의 영향을 크게 받습니다.
계란은 실온(17도)에서 보관할 경우 17일 후에 품질이 저하될 수 있지만, 저온(5도)에서 보관할 경우 106일까지도 신선도가 크게 떨어지지 않는 것으로 나타났습니다.
8. 마무리
지금까지 계란 요리 영양 성분 효능 칼로리 하루 권장량 부작용에 대해서 알아보았습니다. 전부 읽어주셔서 감사합니다. 추가적으로 궁금하신 게 있다면 아래 글을 참고하시면 큰 도움이 됩니다.